環境.生物跡證有米酵菌酸　蔣萬安：寶林責任難逃

華視影音
2,564 次觀看・1 個月前

台北市 / 陳欽順 沈麗容 SNG報導

寶林茶室食物中毒案有了新進展，北市府特地提早召開記者會說明，在寶林茶室信義分店的環境及生物跡證中，檢驗出米酵菌酸，這樣的檢驗結果，讓台北市長蔣萬安認為，寶林茶室責任跑不掉。而相關食材也還在追查，除了有在外縣市的倉儲需要清點，北市也擴大追查從越南進口的粉捲粉，不放過任何可能。

寶林茶室食物中毒案，北市府2號上午，突然將說明記者會提早，因為針對米酵菌酸的檢驗，有了明顯進展，台北市長蔣萬安說：「對於目前我們所送驗的相關跡證，呈現陽性的反應，也就是上面有發現米酵菌酸，這個跡證樣本包含，環境跡證以及生物跡證，所以我們採證的包括，兩個刀具一個砧板以及手部的生物跡證。」

寶林茶室信義店，確實有米酵菌酸的存在，也讓蔣萬安認為，業者得負起責任，台北市長蔣萬安說：「在這件事情上面，寶林你的責任跑不掉，所以能夠串連起現在，A13寶林以及患者之間的關聯，就是我們3月24號，第一時間去現場所採集的跡證。」

環境生物跡證得檢驗，各項食材同樣也是調查關鍵，北市府擴大要查來自越南的粉捲粉，粉捲粉成分九成都是米澱粉，剩下則是樹薯澱粉，通常用在越南捲粉，河粉涼皮的外皮，或是廣式腸粉的外皮，目前北市共有13家下游業者都是追查的方向，而針對粿條中研院院士牟中原則在臉書分析，粿條水煮或蒸沒用什麼油很安全，但大馬炒粿條加黑醬油，還得大火炒，大火會逼出粿條中的水，油又會進入米中，萬一成品放太久就會招來米酵菌，各項食材從保存到運送，都是清查重點，桃園市衛生局也協助，到白木耳所在的倉儲地點做清查，各地衛生局合作，要盡快查出這起食安風暴，問題出在哪。

原始連結