男人必吃聖品「蚵仔蛋」!粒粒飽滿報將超鮮甜!

肥大叔
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2 個月前
什麼!? 這盤蛋有快40顆蚵仔 碗筷都別動這盤都是俺的 想吃蚵仔煎但怕吃太多粉漿嗎 這次肥大叔除了蚵仔蛋教學 還獨家分享醬汁的祕方喔!!! 材料(5~8人份) 🔸蚵仔 30餘顆 🔸蛋 4顆 🔸茼蒿 1把 🔸蒜頭 6顆 🔸水 20cc 調味料 🔹番茄醬 少許 🔹豆瓣醬 適量 🔹豆腐乳 2塊 🔹冰糖 2湯匙 🔹太白粉 適量 作法 1️⃣打4顆蛋到碗中並加入20cc的水,攪拌均勻後在將蚵仔放入碗中輕攪均勻(避免弄破蚵仔)。 2️⃣將少許的油放入鐵盤中(沒有鐵盤可用平底鍋)並均勻在鍋子表面。熱油完以後轉中小火,把蚵仔蛋到入鐵盤,在把茼蒿均勻放在蛋液表面(也可以改放小白菜、豆芽菜或空心菜),接著轉小火,把蓋子蓋上悶煮約3分鐘左右讓茼蒿軟化。開蓋後即可盛盤。 3️⃣蒜頭切末備用。鍋中放入少許油,熱油後把蒜末放入鍋中爆香。接著將適量的番茄醬與豆瓣醬放入鍋中,再放入2塊豆腐乳,以及2湯匙的冰糖與適量的水拌炒至沸騰,沸騰完以後,依照大家對濃稠度的喜好用太白粉水勾芡,再轉小火煮沸醬汁避免焦掉。 讓男人精神飽滿又美味鮮甜的蚵仔蛋就大功告成啦! 製作:肥大叔 看更多肥大叔 看更多網紅創作影音
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食物對肥大叔而言,是"愛" 把愛傳遞給大家,感受這份溫暖