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「番茄炒蛋」,真正讓番茄炒蛋好吃的作法 (Scrambled Eggs with Tomatoes)

麥可星級料理廚房
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8 個月前

所需食材:

1. 義式番茄罐頭一小罐 (用全聯的,家樂福不要)

2. 室溫蛋三顆

3. 番茄醬1匙

4. 酒釀2匙 (可不加)

5. 鹽適量

6. 無鋁泡打粉半個茶匙,可不加。

作法

1. 熱一鍋不放油, 將義式番茄,番茄醬,酒釀和一點鹽巴放在一鍋中小火加熱3分鐘至稠稠的,番茄可以在鍋中對半切開。

2. 將蛋,鹽一點,泡打粉在一碗中打均勻。

3. 中火熱一鍋,放入比平常炒菜再多一點的油,油開始冒煙時,先下一半的蛋液在鍋中間,等到旁邊有點定型了,再倒入剩下的蛋液。

4. 等蛋底面有香味上色了,翻面,20~30秒後即可起鍋。

5. 在蛋上淋上番茄,放點蔥花即完成。


製作:麥可星級料理廚房
 

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小雨8 天前
美味營養健康新鮮讚讚讚
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再華麗的餐廳大菜始於家常,家常菜是凝聚家人的愛。希望藉由多年餐廳主廚經驗將大菜化繁為簡,把愛傳出去