百貨搶早餐商機 提早營業鎖定通勤族
台北市 / 綜合報導
來看百貨餐飲消費新趨勢,過去大家對百貨公司營業時間的印象,就是上午11點營業,晚上9點、10點打烊,但現在,美食成為百貨公司的一大主力!因此部分百貨業者,還依照商圈、人流的特性,調整營業時間,像是SOGO忠孝店、看準捷運通勤人潮,將B1美食街輕食區、提早到上午九點營業;新光三越台北信義新天地,則有部分品牌推「深夜食堂」,延長營業時間到晚上12點,部分餐飲店家更在周末24小時不打烊。
早餐不一定要吃豆漿油條、蛋餅吐司,也能到百貨公司、享受擺盤美美的豐盛早餐,台北忠孝SOGO,就將B1櫃位提早到九點營業、搶攻早餐市場!喝上一口美式,搭配現烤PIZZA,有時間的消費者、就悠閒的品嘗,而趕著上班的通勤族、也有麵包等品項可以買。
根據經濟部2023年,11月份批發、零售、餐飲業的營業額統計,2023年,11月零售業營業額,為4119億元,衝上歷年單月新高!而當中,百貨週年慶、冬季保暖商機刺激、營收創新高,年增8.4%,餐飲業則年增8%,連19紅。而在百貨公司的餐飲,更是熱夯!忠孝SOGO位在捷運忠孝復興站,是板南線跟文湖線的轉乘站,有人潮優勢,也讓客層更加多元。
而有著捷運優勢的百貨,統一時代百貨,更是精準掌握人潮,規劃了早餐一條街,位在市府轉運站的統一時代百貨,每天早晨來往人潮,上看8千人次,早在2017年,就推出早餐一條街,從早上7點半開始到10點半,2020改裝後,更是開放客席座位,讓除了通勤族之外,早起的民眾,也能坐著吃、享受早餐的優閒時光。
餐車部分,讓通勤族可以隨選隨買,餐廳部分,則為了早餐時段、推出特製餐點!像是泰式麵食品牌,有泰式口味的烤土司;日式定食品牌、則推茶泡飯;韓式鍋物品牌,則有暖胃的粥品,都只有這裡才吃的到!統一時代百貨的早餐一條街,從上7點半就開始營業,早餐時段到上午10點半,2017年設立以來,業績穩定成長,2023年早餐業績,還較去年成長約5%。
因應商圈特性,百貨業者除了提早做早餐時段,新光三越、台北信義新天地,則是搶攻夜間經濟,推結合美食跟餐酒館的深夜食堂,許多餐飲品牌,都延長營業到午夜,甚至日式拉麵品牌,周末更有24小時營業,就連位在台北車站前的新光三越站前店,今年也有變革。
主播宋燕旻說:「過去從台北站前地下街,要走上館前路,都得爬樓梯、或是等這唯一一步的電梯,新光三越跟北市府、將作連通道,連接百貨公司地下二樓跟台北地下街Z區,預計完工後,將增加二到三成人潮,完工後,百貨預計導入外帶早餐品牌,或推出餐車服務。」
今年上半年,將開幕的遠東SOGO CITY,第一期D區,將一次推出14家餐廳,也會配合大巨蛋夜間賽事跟活動,將部分餐飲品牌,延長營業到半夜,要讓傳統的百貨,蛻變成擁有美食生活品牌的營運優勢,從早餐到宵夜場,來搶攻餐飲商機。
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