碰到疫情轉個彎! "烤大豬"改做真空包救生計
1 年前
南投縣 / 吳烈安 蕭鈺燁 周大翔 報導
南投縣為了保護原住民烤大豬,這項傳統美食,前年開始建立認證機制,並培訓出45名烤豬職人,希望能和市面上一般的烤豬做出區隔,沒想到碰上疫情影響,得要很多人一起吃的烤大豬,有群聚風險,生意一落千丈,縣府決定將訓練課程再升級,請來專家,教導以真空包、便當等不同的方式,替烤大豬這項傳統美食,找出路。
一整隻豬在炭火上不斷地轉動,這是原住民有名的傳統美食,烤大豬,為了和市面上一般烤豬做區隔,南投縣府前年推出認證制度,但45名烤豬職人獲得認證後,卻碰上疫情肆虐,得一群人一起吃的烤大豬,有著群聚風險,在疫情延燒時生意一落千丈,要保護這項傳統美食,縣府決定將訓練課程再升級。
將烤大豬切塊,放入塑膠袋真空包裝,或者是和其他的原民風味餐,一起做成便當,請來的講師,教導職人們將烤大豬,以不同的方式呈現給消費者,南開科大餐飲系副教授許志滄說:「整隻那要大概30到40個人,50到60個人才能吃得完,推廣我們烤豬做為主菜食材的一個,特色原住民的一個風味的便當喔。」縣府說,職人受訓研發出便當或真空包裝後,會結合鄰近的觀光地點,透過觀光局行程安排,推廣給遊客,替烤大豬這項美食找到出路。
相關影片推薦
- 2:24路透拆解華為最新手機 中國國產零件比例增多「自給自足」取得進展Yahoo奇摩(國際通)46,538 次觀看・8 小時前
- 2:25科學家發現抹香鯨「溝通密碼」AI分析8700聲音片段揭「拼音字母表」Yahoo奇摩(國際通)20,783 次觀看・8 小時前
- 1:21"北區最美大藥頭"開豪車運毒 警起獲2千克海洛因等違禁品民視影音20,421 次觀看・19 小時前
- 1:11滴妹從小就對哥哥黏緊緊 22年前照片曝光回憶湧現娛樂星聞38,953 次觀看・12 小時前
- Yahoo拍賣 2024.Q2賣家說明會Yahoo EC915 次觀看・1 週前
- 習近平訪歐旋風持續發酵 歐洲脫美自主有望?【風向龍鳳配】風向龍鳳配133,103 次觀看・1 週前
- 0:58早晚涼白天飆34度! 母親節變天 下週雷雨開炸華視影音14,015 次觀看・7 小時前
- 1:34台荷混血三兄弟大哥扛家計 娶美嬌娘太平雲梯辦婚禮民視影音247,053 次觀看・4 天前
- 2:17Toyz被關前現身北檢受訪:我是負面教材 遭「超派鐵拳毆打」強調沒有和解可能娛樂星聞8,508 次觀看・7 小時前
- 1:37詐了又詐!設局約面交 警逮19歲金髮女車手|#鏡新聞鏡新聞36,085 次觀看・6 小時前