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為促進農業觀光經濟，礁溪鄉公所於12月16、17日一連2天，在湯圍溝公園舉辦「112年礁溪蔬果節」，除展售在地優質農產品、民眾現場打卡還可參加摸彩之外，鄉公所還舉辦集點兌換滿額禮的活動，希望幫助農民行銷農產品。現場擺出礁溪鄉種植的番茄、茭白筍、蕹菜與絲瓜等，讓消費者親自挑選，因為有優質碳酸溫泉的關係，土壤肥沃，農產品品質很好，也讓番茄筊白筍等有「溫泉四寶」的美譽；加上宜蘭縣特殊作物金棗的產量、在全國約占9成，也讓相關加工食品遠近馳名。另外還有五峰茶、火龍果、柑橘、有機稻米與有機蔬菜等等，每年的礁溪蔬果節，都能吸引不少消費者前來參觀選購。