端午節將至！　名廚推台式帝王粽「滿口海味」

華視影音
11 個月前

台北市 / 綜合報導

端午節就快到了，許多民眾也開始為粽子作準備！今(3)日台北希望廣場農民市集，舉辦國產水產品展售推廣活動，知名台菜名廚端出應景的「 台 式澎派帝王粽」，裡頭包入虱目魚、鰻魚、鱸魚等國產魚肉，看起來相當美味，同時也有充滿鮮甜海味的「品鱻海味湯」！農委會漁業署希望能藉此推廣全民健康食魚。

香酥虱目魚柳、鹹水白蝦仁，甚至還有蒲燒鰻魚，你能想像嗎，這些國產鮮魚居然一次通通包進粽子裡，讓人看了忍不住直流口水，知名台菜主廚黃景龍說：「用了大概4種的，國產海鮮魚類，來放入這個健康養生的粽子裡面。」端午吃肉粽，許多民眾擔心五花肉油脂高，但魚肉粽不只美味，也相當健康，能讓民眾放心，享鮮、吃粽、不變重，知名台菜主廚黃景龍說：「國產魚類牠本身的蛋白質含量，會比一般的肉類的，蛋白質含量來得高，那它的優點就是說，它的熱量會比一般的豬肉熱量來得低。」

虱目魚皮、小卷、鮮蚵，水產食材依序放入，就有高纖又營養的海味湯底，鮮甜口感搭配粽子品 嘗 最過癮，漁業署署長張致盛說：「會讓所有的消費者，都能夠買得盡興，那也能夠吃得高興，所以這次我們，目前的數量準備得非常豐富。」鮮魚料理食材不管自用或拿來當禮物送都很適合，端午將至，健康食魚，也成為佳節大啖美食的新選擇。

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