米其林指南攻略 必比登推薦美食「千元有找」
1 年前
台北市 / 馮薇之 李鴻杰 報導
很多民眾看到是米其林推薦餐廳,都會想要去嘗鮮,不過米其林指南包括「入選餐廳、必比登跟星星」三種符號等級,意義跟價格也不同,必比登講究CP值,要求1千元必須可以吃三道美食,但摘星餐廳比較多要求的是食材服務「頂級」,所以通常都是數千元起跳,甚至動輒萬元。
火焰片皮鴨三吃,奢華又霸氣視覺與味蕾享受一次滿足,說到台灣米其林餐廳,不少人聯想到的就是五年蟬聯三星寶座的君品酒店頤宮,不過另一頭,只見店面門口高高掛上紅布條,濃濃家鄉味餐廳門口也高掛入圍米其林布條,米其林指南中充滿各種等級,門外漢有看沒有懂帶您一起來了解。
每年到了揭曉名單時刻總是讓人緊張,不過其實米其林指南中,有分入選餐廳必比登與星星三種類別,入選餐廳,代表達到指南入選標準,但還不符合星級或是必比登推薦,而如果獲得必比登推薦則表示,這家餐廳菜色物有所值1000元可以享受三道水準上的美味菜餚,至於摘星的米其林餐廳則是講究食材服務頂級, 至於摘星的米其林餐廳價格沒有限制 , 但食材跟服務等一定要是頂級例如鼎泰豐。
米其林指南分類多,價格又是如何區分,以2023年名單為例,百元有找的廖記米糕,跟單人套餐4千500元起跳的Zea,同時屬於新入選,而多次獲得必比登推薦的雙月食品社, 均消落在百元 ,至於全台擁有最多米其林星星的頤宮等星級餐廳,價格大多落在4千元以上,美食家胡天蘭說:「頂級餐廳之所以有時候會給人家感覺說,為什麼會比較貴的原因,就是它的服務食材,都一定要有一定的水準。」米其林星星講就頂級食材價格不考量,從銅板價小吃,到萬元頂級料理,米其林指南中不論平價還是奢華,總能找到你愛的美食。
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