「米其林指南」公布7月新入選 台南.高雄各3間入列
10 個月前
台南市 / 林宛瑩 謝育炘 許利森 劉漢生 報導
這個月米其林指南,新入選餐廳一共有9家,台北、台南和高雄各3家,先帶您來看高雄市的老爺美食館,焦糖燻鴨選用北京鴨種,以甘蔗糖燻,軟嫩多汁,而台南市上榜的「謝掌櫃」,主打古早美食和海鮮粥,西羅殿牛肉湯也是榜上有名,他們以牛大骨、牛腩等食材,熬煮出濃郁湯頭,這一味,吸引不少饕客前來品嘗,趕緊帶您來看!
切成好入口大小,色香味俱全的招牌焦糖煙燻鴨,一上桌,讓人食指大動,一口接一口停不下來,業者陳貴沅說:「50幾年來我都沒有疏忽任何一個步驟,最主要是要慢燻,要把蔗糖焦糖的香味,把它鋪陳在鴨肉的表面上。」
高雄的「老爺美食館」,焦糖燻鴨軟嫩多汁,因此被評選為,=米其林指南,新入選餐廳之一,這回7月份,一共有9家上榜,台北、台南、高雄各3家,南部上榜的,大多以家常菜,小吃餐廳居多,用料不手軟,這碗海鮮粥超澎湃,憑著古早美食和海鮮粥,台南的「謝掌櫃」同樣大獲好評。
新鮮的溫體牛肉,搭配用牛大骨、牛腩等食材,熬煮出來的濃郁湯頭,難怪一早,不少人,都想來上一碗暖暖胃,牛肉湯業者說:「觀光客是會(增加)像我們日本客就很多,(在地人)會選比較沒人有些會強調要外帶。」位在台南的西羅殿牛肉湯,這回也是榜上有名,就擔心上榜後,想吃就得排上更久時間,不少人趕緊搶先來滿足口腹之慾。
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