首頁
信箱
新聞
股市
氣象
運動
Yahoo TV
App下載
購物中心
商城
拍賣
更多
Yahoo奇摩
搜尋
影音搜尋
登入
信箱
首頁
直播
追蹤頻道
熱門必看
娛樂綜藝
創作影音
運動
動漫
遊戲電競
美食料理
電影
時尚美妝
生活
新聞
特別企畫
電商
趣味新奇
影片資訊
紅豆鮮奶油吐司 | Red Bean & Cream Loaf Bread
不萊嗯的烘培廚房
.
5,371
次觀看
.2 年前
紅豆與鮮奶油香氣的結合,絕對是這份紅豆吐司風味及柔軟質地迷人之處。除了引人垂涎,那些拌入主麵團裡、分佈在麵包裡層的紅豆沙內餡,讓每一口都真正吃到紅豆特有的香氣。配方設計上為了讓油脂更均勻與麵粉結合,脂肪分子能完整吸收到麵筋組織裏裡,以讓質地更細膩、保濕性也同時提高,不萊嗯選用高比例的動物性鮮奶油做為重要麵團水份材料 (而非奶粉+水+奶油的方式)。搭配大量低糖度的自製紅豆沙,也讓這看似平凡的土司,其實光食材與時間價值成本就很高,應該只適合自己做起來,偷偷背著好友、鄰居吃吧? 在決定研發這份「紅豆鮮奶油吐司」前,搜尋過一輪紅豆沙做法,不過絕大都步驟繁瑣或耗時,於是先參考不同配方、計算出紅豆適當吸水膨脹率後,最終採用一鍋到底、免浸泡、免守鍋的懶人電子鍋做法。當然如果你很容易取得現成低糖度紅豆沙,或已有偏愛做法,則無須採我的方式操作。我無法確定這電子鍋出來的紅豆沙是否能移作它用,只因沒有其它使用經驗或買過市售品比較,但用在麵包配方很OK,質地、甜度非常適中。 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7913
創作:
不萊嗯的烘培廚房
▶▶
看更多不萊嗯的烘培廚房
看更多美食料理影音
熱門商品
一起聊
動態
影片
關於
相關頻道
成為第一個留言的人
登入後即可張貼留言。
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
日式醬燒米果脆餅 | Japanese Soy Sauce Rice Cracker
不萊嗯的烘培廚房.
7,813
次觀看
.
2 年前
2
則留言
子
2 年前
太棒了。
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
基礎英式吐司(低溫發酵法) | English White Bread
不萊嗯的烘培廚房.
7,510
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
蜂蜜檸檬地瓜起司派 | Honey Lemon Sweet Potato Cheese Pie
不萊嗯的烘培廚房.
5,277
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
紅豆鮮奶油吐司 | Red Bean & Cream Loaf Bread
不萊嗯的烘培廚房.
5,371
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
巧克力焦糖杏仁糖果 | Chocolate-Coated Caramelized Almonds
不萊嗯的烘培廚房.
3,728
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
法式香草布丁酥皮塔 | Flan à la vanille
不萊嗯的烘培廚房.
2,720
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
反烤焦糖蘋果杏仁蛋糕 | Upside Down Caramel Apple Almond Cake
不萊嗯的烘培廚房.
9,366
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
耶誕巧克力麵包環 | Christmas Chocolate Bread Ring
不萊嗯的烘培廚房.
8,180
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
焦糖巧克力杏仁酥餅 | Caramel Chocolate Almond Shortbread
不萊嗯的烘培廚房.
29,691
次觀看
.
2 年前
留言
不萊嗯的烘培廚房
2 年前
焦糖奶油咖啡長條蛋糕 | Coffee & Caramel Loaf Cake
不萊嗯的烘培廚房.
0
次觀看
.
2 年前
留言
9:14
日式醬燒米果脆餅 | Japanese Soy Sauce Rice Cracker
不萊嗯的烘培廚房
7,813
次觀看
13:12
基礎英式吐司(低溫發酵法) | English White Bread
不萊嗯的烘培廚房
7,510
次觀看
12:03
蜂蜜檸檬地瓜起司派 | Honey Lemon Sweet Potato Cheese Pie
不萊嗯的烘培廚房
5,277
次觀看
13:20
紅豆鮮奶油吐司 | Red Bean & Cream Loaf Bread
不萊嗯的烘培廚房
5,371
次觀看
8:23
巧克力焦糖杏仁糖果 | Chocolate-Coated Caramelized Almonds
不萊嗯的烘培廚房
3,728
次觀看
12:16
法式香草布丁酥皮塔 | Flan à la vanille
不萊嗯的烘培廚房
2,720
次觀看
14:50
反烤焦糖蘋果杏仁蛋糕 | Upside Down Caramel Apple Almond Cake
不萊嗯的烘培廚房
9,366
次觀看
12:25
耶誕巧克力麵包環 | Christmas Chocolate Bread Ring
不萊嗯的烘培廚房
8,180
次觀看
10:36
焦糖巧克力杏仁酥餅 | Caramel Chocolate Almond Shortbread
不萊嗯的烘培廚房
29,691
次觀看
10:23
焦糖奶油咖啡長條蛋糕 | Coffee & Caramel Loaf Cake
不萊嗯的烘培廚房
0
次觀看
介紹
不萊嗯來自台灣、目前定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ,對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣,算是自己年過四十後最大的轉變。感官味蕾的名稱照片、旅行美食體驗、彷彿都是啟動自己捲起袖子、打開烤箱的最佳催化劑。
美食料理
更多
10:01
每個大阪人都會做的家庭料理:鮮蝦大阪燒
日本男子的日式家庭料理
145,310
次觀看
4:06
法式雙層巧克力瑪德蓮 Double Chocolate Madeleine
波拿旁太太 Madame Bon'App
88,848
次觀看
小當家精選年菜
更多
1:00
年糕可麗餅 Rice Cake Crepe【2021開運年菜】
Yahoo小當家
108,127
次觀看
1:00
壽桃 Birthday Buns【2021開運年菜】
Yahoo小當家
85,501
次觀看
Yahoo小當家
更多
1:00
壽桃 Birthday Buns【2021開運年菜】
Yahoo小當家
85,501
次觀看
1:00
年糕可麗餅 Rice Cake Crepe【2021開運年菜】
Yahoo小當家
108,127
次觀看
蘿潔塔的廚房
更多
6:19
今年年菜必學 韭菜花炒透抽
蘿潔塔的廚房
55,531
次觀看
6:19
過年必備!自製辣油跟滷牛肉拼盤
蘿潔塔的廚房
94,357
次觀看
影像生活-差不多食譜
更多
0:59
搖元宵正統做法!這次來試試看吧
影。像。生。活
67,846
次觀看
1:00
日本人氣生吐司自己做!神級鬆軟成分大公開
影。像。生。活
141,488
次觀看
帝亞吉歐威士忌會所
更多
6:31
想一嚐全台限量238瓶 蘇格登38年原酒風味?
Yahoo奇摩網路行銷
166,443
次觀看
9:43
【新年五行開運喝法】送禮首選,蘇格登新春禮盒,讓你新年一路順行
Yahoo奇摩網路行銷
141,985
次觀看
一条|美食台
更多
2:33
中國人的年味:友福,安心,享團圓!
一条|美食台
13
次觀看
3:23
這碗湯廣東人最拿手,香辛濃白,驅寒暖胃!
一条|美食台
17
次觀看
豬肉王子的下班餐桌
更多
3:06
熔岩起司芋泥球
豬肉王子的下班餐桌
37,255
次觀看
3:24
京都排骨
豬肉王子的下班餐桌
5,286
次觀看
明聰
更多
4:59
一鍋到底銅鑼燒
明聰
2,980
次觀看
5:35
簡易年菜!零失敗黑糖紅豆年糕
明聰
1,413
次觀看
波堤加加
更多
0:39
波堤加加|黑莓小麥鬆餅
波堤加加
102,278
次觀看
0:33
波堤加加|楓糖奶油法式吐司
波堤加加
180,708
次觀看