紫蘇梅滷肉 酸酸鹹鹹超開胃 【聰明挑四季 簡單做料理】

影。像。生。活
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2 個月前

熱熱的天氣,不得不用紫蘇梅滷肉解解膩!
不只開胃、肉質還Q軟不膩、柔嫩不柴,滷汁中也充滿了梅子香~

光聞到香味就胃口大開啦!

【材料】

梅花肉 一大塊(約1斤)、食用油 適量、薑片 適量、蔥段 適量、冰糖 1大匙、四季釀造醬油 3-5大匙、料理米酒 1大匙(或用紹興酒)、水 蓋過食材、紫蘇梅 3-5顆(看紫蘇梅大小調整)、紫蘇梅汁 適量

【作法】

  1. 梅花肉切塊,在鍋中下點油將梅花肉表皮煎至微微焦黃。

  2. 加入薑片、蔥段稍微煸一下。

  3. 倒入2大匙四季釀造醬油燒一下。

  4. 下冰糖、料理米酒,加水蓋過食材,並加入紫蘇梅與紫蘇梅汁。

  5. 大火煮滾後轉小火,慢慢煮到合適的軟爛程度。

製作:影像生活

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小玲3 個月前
切芋頭要戴手套啦
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多一點不多,少一些不少,差不多就好!