熱熱的天氣,不得不用紫蘇梅滷肉解解膩!
不只開胃、肉質還Q軟不膩、柔嫩不柴,滷汁中也充滿了梅子香~
光聞到香味就胃口大開啦!
【材料】
梅花肉 一大塊(約1斤)、食用油 適量、薑片 適量、蔥段 適量、冰糖 1大匙、四季釀造醬油 3-5大匙、料理米酒 1大匙(或用紹興酒)、水 蓋過食材、紫蘇梅 3-5顆(看紫蘇梅大小調整)、紫蘇梅汁 適量
【作法】
梅花肉切塊,在鍋中下點油將梅花肉表皮煎至微微焦黃。
加入薑片、蔥段稍微煸一下。
倒入2大匙四季釀造醬油燒一下。
下冰糖、料理米酒,加水蓋過食材,並加入紫蘇梅與紫蘇梅汁。
大火煮滾後轉小火,慢慢煮到合適的軟爛程度。
製作:影像生活