絕招擋黃牛！　餐飲業祭「預付訂金制」確保權益

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台北市 / 曹維升 邱榮慶 報導

吃到飽自助餐廳常常一位難求，但業者發現近來訂位黃牛猖獗，很多人訂位，人卻沒出現，假日或熱門檔期的比例更高達10%。因此越來越多餐廳祭出預付訂金制，要求訂位的客人在指定時間內先付訂金，採用這種方式的業者透露，新制上路後，餐期客人報到率超過90%、甚直達99%。

海鮮牛排甜點，想吃什麼夾什麼，吃到飽自助餐廳餐期人潮滿滿，想吃除了得提前訂位，有越來越多業者還要求饕客先付訂金。漢來海港加入預付訂金制行列，公告11月16日起，10人以上團體預約只提供電話訂位，可預約2個月內場次，10人以上收取1000元，20人以上收取2000元依此類推，但要是5天內沒付款訂位將會自動取消。餐飲集團行銷企劃部副總經理吳若寧說：「越來越嚴重就是這種No Show的狀況，或者是就是黃牛，就是真的開放訂位的時候又很多人訂不到，連續假期的話會有大概10%左右，這樣No Show的狀況。」訂位黃牛猖獗，搶到位子用餐時卻No Show沒出現，造成想吃的人訂不到，備好的食材也浪費掉，讓餐飲業掀起預付訂金潮。

島語自助餐廳成人500元，未滿12歲孩童不收取，若訂1至7天內的位子，2天內需支付完成，而和食饗宴及饗賓集團齊下部分餐廳，每人都得收500元，同樣必須要在指定期限內預付訂金。餐飲集團品牌策略部副總經理李仲康說：「發現我們從6月1日開始收取訂金之後，其實我們的報到率有大幅提升到9成以上，也發現有更多的消費者能夠順利，在網路上訂到我們的位子。」開第一槍的業者透露，5月上路後訂位黃牛困擾驟減，也更能確保真的想上門用餐客人的權益。

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