經典剁椒魚頭新作法 採「雲南汽鍋雞」手法保留鮮甜

經典剁椒魚，也有新作法，台北有餐廳，用雲南汽鍋雞手法，蒸剁椒魚，保留魚肉鮮甜，最後再淋上伏特加，點火燃燒，味到如何一起去品嚐。