脆皮菠蘿泡芙卡士達醬

明聰．

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．2 個月前

材料表：

卡士達醬蛋黃2顆細砂糖40g 玉米粉25g 牛奶250g （鮮奶油300g.細砂糖15g）

菠蘿皮無鹽奶油80g 糖粉70g 低筋麵粉90g

泡芙牛奶100g 無鹽奶油60g 低筋麵粉60g 鹽巴1g 雞蛋3顆

＊重點＊

1.泡芙要麵粉的麵筋燙死，不然會膨脹不起來

2.泡芙烘烤過程絕對不可以開烤箱

製作：明聰

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