花開富貴白菜 Cabbage Blossom【2022虎年開運年菜】

材料：

 - 娃娃菜 …… 數顆

 - 雞高湯 ...... 1鍋

 - 枸杞 …… 適量（裝飾花心）

作法：

1. 娃娃菜沖洗乾淨，放入滾水煮2分鐘左右，把葉子稍微燙軟。

2. 燙軟的娃娃菜放入冰水降溫，擰去多餘水分。

3. 用剪刀沿著菜梗修剪，先將多餘的葉子修掉，再逐步剪成花朵狀。

4. 將雞高湯煮滾，放入修好的娃娃菜煨3到5分鐘，讓雞湯的味道滲進娃娃菜。

5. 取出後往花心放一顆泡過的枸杞，整理一下形狀放到盤子上擺好。

6. 另外熱一份清澈的雞高湯，往花心澆下，就可以看到綻放的花朵囉！

小貼士：

＊ 娃娃菜可以用白菜心替代，能做出更大的花朵。

＊ 考慮到方便性與穆斯林朋友們，這邊只用了雞高湯。您也可以用豬腳、雞、鴨、金華火腿等，好好去熬一鍋高湯。

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