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茄苳葉鹽封秋栗

饗瘦美味．

2,300 次觀看

．5 年前

其實在拍這道菜時，對於作法印象很薄弱，事後詢問過長輩，建議先舖滿鹽再放茄苳葉，這樣可避免食材過鹹，不過這次是栗子，有外殼包覆著，不用擔心鹹度，若是換成魚、雞等食材，最好還是用葉子包覆食材才好，而且這樣葉子才不會燒焦唷！這道菜真的相當簡單，連我亂做都成功，利用鹽的耐高溫的特性，傳遞熱能到栗子的中心，約莫50分鐘的時間，這樣烘烤的方式，連開鍋時，每顆栗子都熱呼呼的，嚐起來特別香軟。完整影音食譜：http://bit.ly/2CuIZIh 完整文字食譜：http://bit.ly/2Cwkr1x 創作：饗瘦美味 ▶▶看更多饗瘦美味

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