草莓大平台!超豪邁的滿滿草莓便當

阿戎
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1 年前
配方: 蛋白Egg White:160克(約5顆) 細砂糖Sugar:80克 食用油edible oil:55克 牛奶Milk:100克 蛋黃Yolks:110克(約5顆) 低筋麵粉Cake Flour:108克 (內餡) 牛奶:440克 蛋黃Yolks:80克 (約4個) 細砂糖Sugar:35克 玉米粉Corn Flour:40克 無鹽奶油Unsalted butter:20克 注意事項: 1.煮陷時牛奶大滾慢慢衝入蛋黃湖內記得攪拌 2.回煮時開小火記得一樣要持續攪拌至濃稠狀 未完成前(不可停止)攪拌!! 3所有材料都需冷卻後開始組裝!
創作:阿戎
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