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蒜蓉粉絲蒸香菇-素鮑魚|台中好食材煮起來 feat.江啟臣 易起吃飯吧EP-166

Lee Yi李易
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2 個月前

為在東海大學唸書的關係,學姊剛好跟台中在地的江啟臣委員是好朋友,因為委員的選區有很多很棒的食材,也因為一直以來我們頻道也很推廣台灣在地食材,而有了這次的合作,才知道新社的香菇跟豐原的米真的都很棒,也特別感謝委員親自解說,讓更多人能夠了解台灣在地的食材有多棒,期待下次能夠有更多的食材可以推廣給大家,或是改天我到委員的選區來去挖寶,請大家拭目以待喔!

這次也選了新社的香菇,來做一道素食的人也可以吃的蒜蓉粉絲蒸香菇,又叫素鮑魚,做法簡單零失敗,你也可以動手做做看~

食材:香菇250g 粉絲1把 蒜頭5粒 辣椒1根 青蔥1根 蠔油1匙 醬油一匙

豆腐乳10g 油適量 鹽適量

步驟:

1.香菇洗淨剪去蒂頭,內部畫上格子花刀,用鹽水滾煮3分鐘撈出備用。

2.粉絲沖洗乾淨泡軟,剪成小段備用。

3.蒜頭、辣椒切末,青蔥切花放入碗中,淋上熱油沖出香味,加入豆腐乳、醬油、蠔油調勻成醬汁備用。

4.將香菇裡面朝上放入盤中排好,盤上適量泡軟粉絲、淋上醬汁,用大火蒸5分鐘起鍋。

5.每朵香菇放上蔥花,淋上剩餘醬汁即完成。

製作:Lee Yi 李易

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