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《一起吃飯吧!帥廚廣宏一經典家常100》第2道新影片─「麻婆冷雞蛋豆腐」 出爐了!

皇旗家廚廣宏一
2,387 次觀看
3 年前
本週經典菜旋風來惹~ 和家人、朋友、戀人一起吃飯吧! 偷偷說喔~趕快叫大家來試做,絕不會後悔! ———————————- 當高冷的雞蛋豆腐遇上炙熱的麻婆肉末, 會蹦出甚麼樣「冰與火」的口感? 當口中的雞蛋豆腐混入花椒香味的肉末, 會激燙出什麼樣「冷與熱」的心情? 我想,當口腔留下那微香微麻的感覺……, 味蕾已經告訴你最完美的答案~~ 我們來試看看吧!❤️  麻婆冷雞蛋豆腐 材料(2人份) 食材 蒜仁 2 顆 乾蝦米8 克 朝天椒 2 根 蔥10公分 沙拉油 5 毫升 豬絞肉50 克 嫩薑末 5克 雞蛋豆腐 1 盒 調味料 宮廷御用豆瓣醬 30克 甜麵醬 15 克 黑醋 5 毫升 花椒粉 適量 做 法 1.蒜仁與乾蝦米剁碎、蔥切成蔥花、朝天椒切末備用。 2.取一炒鍋,倒入沙拉油,開中小火熱鍋熱油後,將鍋傾斜 15 度,讓熱油集中於一邊,將蒜仁、朝天椒及乾蝦米集中爆香。 3.豬絞肉置於鍋的一邊,順勢乾煎將豬油逼出。豬絞肉在油逼出來後,即可平放鍋子,將鍋中的食材一同拌炒均勻,再加入嫩薑末炒勻。 4.轉中大火,將宮廷御用豆瓣醬、甜麵醬下鍋一起拌炒均勻後熄火,滴上黑醋、撒上花椒粉及蔥花。 5.將雞蛋豆腐置於冷凍庫 10 分鐘後取出,在盒內按照豆腐上的「井字」線先切好,倒扣在盤中,再將步驟 4. 的麻婆倒入冷雞蛋豆腐上方,即完成美味料理。
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Emilia3 天前
沈嶸老師好美喔喔喔~我心心念念期待的每週運勢有夠準,再搭配免費魔法秘方,每週一都信心大增,架架架!
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