超完美牛排

COOKY
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2 年前
買了貴貴牛排肉,回家不知道該怎麼煎才好? 跟著COOKY一起這樣做,就能煎一塊人人稱讚的完美牛排! ✔牛排起鍋後靜置休息3-5分鐘,可以讓餘溫持續烹煮牛肉內部,另一方面讓再加熱過程中被逼到牛排中心的肉汁,順利回滲到整塊牛排、讓肉質更為緊實,這樣下刀切塊時肉汁不易流失。 人份:1人份 時間:20分鐘 ➜食材準備 牛排 一片 蒜頭 2-3瓣 迷迭香 1-2根 奶油 20克 橄欖油 適量 胡椒 適量 鹽 適量 ➜料理步驟 1. 將牛排放回室溫約30mins-60mins 2. 灑適量的鹽、胡椒、橄欖油,並在牛排的兩面均勻塗抹 3. 熱鍋到高溫後再下鍋煎 4. 牛排表面各煎約40秒-1分鐘,讓表面焦化鎖住肉汁 5. 約每30秒翻面一次,讓牛排均溫受熱,影片中的熟度約5分熟,煎約2-3分鐘(依牛排大小決定烹煮時間) 6. 煎到約2分時候下蒜頭、迷迭香、奶油 7. 起鍋後靜置牛排約3-5分以保留住肉汁,亦可蓋上鋁箔紙(影片中靜置約5分鐘) 8. 切片後即可上桌 9. 請享用! 食材準備與詳細做法請看:http://bit.ly/Ycooky23 創作:COOKY
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5 天前
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