超完美牛排

買了貴貴牛排肉，回家不知道該怎麼煎才好？ 跟著COOKY一起這樣做，就能煎一塊人人稱讚的完美牛排！ ✔牛排起鍋後靜置休息3-5分鐘，可以讓餘溫持續烹煮牛肉內部，另一方面讓再加熱過程中被逼到牛排中心的肉汁，順利回滲到整塊牛排、讓肉質更為緊實，這樣下刀切塊時肉汁不易流失。 人份：1人份　時間：20分鐘 ➜食材準備 牛排 一片 蒜頭 2-3瓣 迷迭香 1-2根 奶油 20克 橄欖油 適量 胡椒 適量 鹽 適量 ➜料理步驟 1. 將牛排放回室溫約30mins-60mins 2. 灑適量的鹽、胡椒、橄欖油，並在牛排的兩面均勻塗抹 3. 熱鍋到高溫後再下鍋煎 4. 牛排表面各煎約40秒-1分鐘，讓表面焦化鎖住肉汁 5. 約每30秒翻面一次，讓牛排均溫受熱，影片中的熟度約5分熟，煎約2-3分鐘（依牛排大小決定烹煮時間） 6. 煎到約2分時候下蒜頭、迷迭香、奶油 7. 起鍋後靜置牛排約3-5分以保留住肉汁，亦可蓋上鋁箔紙（影片中靜置約5分鐘） 8. 切片後即可上桌 9. 請享用！ 食材準備與詳細做法請看：http://bit.ly/Ycooky23 創作：COOKY