追臭蛋來源 蛋行老闆喊冤 當場敲蛋驗證新鮮度

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高雄市 / 王美雅 邱顯雄 報導

持續追蹤這發黑的臭蛋,是來自前鎮區1間蛋行大盤商,業者已經賣蛋40年,每天會從屏東的雞場收購200-300箱雞蛋,約5-6萬顆當天就會賣完,除了賣到市場,也有附近早餐店及民眾會來購買,聽到有人投訴買到不新鮮的臭蛋,業者反駁並且當場敲破蛋給記者檢驗表示,可能是運送過程中蛋裂,或者是買到血蛋,就是蛋雞生蛋時受到驚嚇出血,產下帶血的蛋,而有不新鮮的情況。

業者說:「敲破給你看都很新鮮我敲破給你看。」拿起自家的蛋敲開,透明蛋白流出,證明新鮮程度,賣蛋快40年,強調自家的蛋經得起檢驗,業者說:「這整個都是裡面這裡面QRCODE溯源條碼,這全是屏東。」秀出來自屏東6家雞場的來源憑證,前鎮這家蛋行的蛋車。

每天會從屏東載回200-300箱雞蛋,約5-6萬顆,除了賣到傳統市場,其他的就是附近早餐店,或是民眾會來購買散裝蛋,鄰居說:「這是好的。」鄰居把2天前買的蛋,隨機挑出敲開,要給記者看,有沒有壞蛋的情況,顧客說:「買10幾年了從來沒有遇到這種事情。」

對於有民眾在這邊買到壞蛋,老闆說有2種可能性,運送過程出問題,或是買到血蛋,業者說:「這個騎車過程去撞破回家沒有當天現吃,也有可能就是雞場的雞受到驚嚇那顆蛋是血蛋。」業者說:「用水洗過有的蛋殼較薄會吸水進去會壞掉。」業者表示,一般新鮮雞蛋買回家要冰之前不用先清洗,因為清洗後反而可能因為潮濕,使蛋殼表面病菌滲入雞蛋內造成變質,正確做法是買回家的雞蛋可先用乾布輕擦掉表面的粉塵,再放入冰箱冷藏,烹煮之前務必再用清水沖洗。

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