這道“東北第一燉”,讓小雞“嚇掉魂兒”

一条|美食台
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1 個月前

在東北,「燉」,是一門玄學。外省人皆以為“燉”的精髓在於“亂”:萬物皆可一鍋出,甭管家裏有什麽,丟到鍋裏就出菜。實則“東北燉”講究個“亂”中有序,食材搭配處處藏著東北人民的生活智慧:遵照「蔬菜+任何肉」的公式,食材易得,葷素全面,營養均衡。夏秋就用當季蔬菜,吃個新鮮;冬天換上冬儲菜、幹菜、腌菜,更有一番滋味。

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