過年年菜新選擇 業者推台灣鵝料理禮盒
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最近豬肉因為進口問題,許多人不敢吃。不過鵝肉價格最近回穩、售價變得很親民,鵝肉軟嫩多汁,營養價值又高,許多老饕都很喜歡吃。台灣鵝肉小吃甚至登上米其林的推薦,而年節期間,有業者推出年菜料理,來上一道讓人齒頰留香的鵝肉切盤,更是不二首選。
將鮮嫩的鵝肉切盤,淋上鵝油爆香的黃金蔥酥,閃耀著微微油光,令人食指大動,一口咬下,肉質鮮香在嘴裡爆發,感受滿滿的幸福。
鵝肉業者阿宏師:「鵝肉就是鮮嫩多汁吃起來口感又嫩,對身體又有幫助像皮膚比較乾燥的話,那個又有油提升我們的體脂肪。」
台灣本土鵝肉肉質鮮嫩,口感清香甜美,而吃鵝肉的好處多多,不僅美味,鵝肉的營養價值,更是遠比其他肉類來的好吸收。而近期台灣鵝肉價格穩定,又適逢年節將近,整隻金黃色的燒鵝,搬上年菜大桌,相信是不少老饕們的絕佳選擇。
中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂說道,「在價格上呢從2020年最高峰68塊,到目前為止牠的價格是52塊,所以不管說在牠的供應量上,或在價格的平衡上都沒有問題,我們的店家也好或是餐廳也好,可以多多享用我們的鵝肉。」
好吃的鵝肉,製作過程更是不馬虎,廚師們親手幫鵝肉馬殺雞,再把他們放在冷水中來回浸泡,為的就是追求更Q感的口感,讓大家吃到最美味的鵝肉料理。
鵝肉業者阿宏師表示,「像我們也有禮盒那種XO醬,那個辣椒醬也有鵝油辣椒醬,也有鵝油紅蔥酥那些的。」
過年期間不想下廚,許多業者也提供切盤禮盒,送禮自用兩相宜,讓民眾在家輕鬆享受美味。(民視新聞/綜合報導)
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