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金瓜炒米粉 米粉究竟是米還是麵、金瓜又是什麼瓜呢?

古古。食
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5 年前
米粉來歷已久,最早可以追溯至南北朝。臺灣的米粉自福建傳入,新竹霜降時節雨量稀少,加上季節性的九降風,以及山嶺環繞的「畚箕嘴」地形,讓風力更為猛烈。在「三分日曬,七分風乾」下,新竹米粉也逐漸發展成當地代表性的特產。金瓜其實就是南瓜,澎湖因乾燥少雨,種出來的南瓜極為香甜!澎湖人把南瓜搭配米粉,再加入增添海味的金勾蝦拌炒成菜。
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