金黃烤鴨.鴨賞飯捲 多樣化特色料理民眾搶品嘗
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宜蘭縣 / 張政慧 蔡銍湣 宋佾璋 報導
宜蘭鴨肉享譽盛名,縣府邀請在地飯店、小吃業者,端出招牌鴨肉料理,讓民眾品嘗。今(7)日上午舉行「食鴨派對」活動記者會,飯店主廚帶著縣長林姿妙,體驗製作「芋泥鴨賞金棗」,標榜使用在地食材,用料不手軟。同時也設置闖關遊戲,推動食農教育,邀請民眾來品嘗美食,還能親子同樂。
一整隻鴨烤得金黃酥脆,外皮透出明亮光澤讓人垂涎三尺,鴨賞飯捲用海苔包進多種蔬菜,兼顧營養又美味,民眾VS.攤位人員說:「(這是什麼鴨肉)可以吃可以吃。」宜蘭鴨肉料理遠近馳名,縣府7日上午舉辦食鴨派對活動記者會,集結宜蘭在地飯店小吃業者及觀光工廠,端出各式各樣的鴨肉料理請民眾品嘗,縣長林姿妙也親自體驗製作,這道芋泥鴨賞金棗。
活動主持人VS.宜蘭縣長林姿妙說:「你動作會不會太快,他是主廚今天展現出來。主廚一出手便知有沒有,熟練揉捏芋泥最後一道工序,加上金棗畫龍點睛,飯店主廚林錦成VS.宜蘭縣長林姿妙說:「縣長來金棗加一點上去,加多一點加大匙一點,這酸鹹甜這我們自己出產的,對我們宜蘭自己出產的,所以要加多一點。」標榜使用在地食材,而鴨肉如何好吃不乾柴,主廚也不藏私,飯店主廚林錦成說:「一般民眾在吃鴨肉的時候認為說,鴨肉太硬了吃起來澀澀的,這為什麼因為牠過度的烹調,剛好就好不要煮太久,煮太久一定會老化老掉。」
結合食農教育設置闖關攤位,家長帶著小朋友一起挑戰,過關就能領取美食兌換券,除了填飽五臟廟也能親子同樂,活動在10月20日到22日,縣府也邀請民眾造訪宜蘭,來場鴨肉美食之旅。
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