阿公是蔣介石御用餅師　披薩師傅賣蛋黃酥受好評

華視影音
8 個月前

彰化縣 / 劉奕璇 洪年輝 謝忠義 報導

彰化有不少賣蛋黃酥的店家，其中有一間相當特別，是一名Pizza師傅，研發出改良版的古早味蛋黃酥，受到不少民眾的喜愛，他的阿公還曾經是前總統蔣介石，御用的糕餅師，另外一名車行老闆，因為疫情期間，生意不好，為了維持生計，開始學做黑手牌蛋黃酥，沒想到也做出口碑，開創他的事業第二春。

用手壓扁餅皮放入紅豆泥餡，塞進一顆飽滿的橘紅蛋黃，整顆捏成球狀，放進烤盤擺好再刷上蛋液，接著放進烤箱，烤箱一響，將烤好的蛋黃酥拿出來，香噴噴的味道撲鼻而來，這家位在彰化的蛋黃酥店，老闆原來是做Pizza的，還曾到法國學藝，而他的蛋黃酥手藝，則是來自他的阿公，老闆林弘偉說：「我阿公是之前是蔣介石時代的伙房，一直改一直改，才做出現在抓到阿公那時代的味道。」

老闆的阿公過去曾是前總統蔣介石御用的糕餅師，阿公的好手藝， 透過阿嬤傳承給他 ，將古早糕餅的技術用在蛋黃酥上，別有一番風味，顧客說：「皮酥不會很甜不會很油。」顧客說：「很便宜也很好吃，很便宜不是問題啦。」另外這間賣中古車的車行，老闆忙著招呼客人，介紹完後，轉身進屋內，竟然是穿起圍裙，烤起蛋黃酥，老闆陳永聰說：「應該也是無心插柳，彰化縣市第三警戒最嚴重，我的車行將近兩個月都沒有生意。」

原來老闆的本業，是做中古車買賣和汽車維修的黑手，疫情期間，生意不好，才開始學做蛋黃酥沒想到越做越有心得，開賣「黑手牌」蛋黃酥，<<<老闆陳永聰說：「將近80萬，等於說今年要賺的蛋黃酥的錢，所賺的應該都捐出去了。」為了生活學第二專長斜槓賣餅，意外打進競爭激烈的蛋黃酥市場，彰化賣蛋黃酥的店家，隨著中秋節到來，訂單量跟著增加，初估可以賺進破億業績。

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