降火排毒「苦瓜封肉」,脆口甘甜一點都不苦!

肥大叔
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1 個月前
原來這樣煮就不苦!而且還超級下飯 用操作容易烹飪手法也能出美味手路菜 讓你輕鬆做馬上變總鋪師 🥬材料(4人份) 🔸苦瓜 1條 🔸豬絞肉 200g 🔸蔥 1株 🔸太白粉 適量 🧂調味料 🔹醬油 3匙 🔹蠔油 3匙 🔹香油 少許 🔹黑胡椒粉 少許 🔹米酒 適量 🔹鹽 適量 🍳作法 1️⃣把苦瓜對剖,青蔥切成蔥花備用。將醬油、蠔油(1:1)倒入盤中,再到入將少許米酒、黑胡椒粉與適量米酒,攪和後把豬絞肉放入盤中抓醃,接著把抓醃好的豬絞肉填入苦瓜中。 2️⃣鍋中倒入少許油,以及適量的水(以不蓋過苦瓜表面的水量即可),再把封好絞肉的苦瓜放入鍋中並放上鍋蓋,悶煮約7至10分鐘(喜歡苦瓜口感偏軟爛的朋友可悶煮至15分鐘)。 3️⃣悶煮後把苦瓜取出並切成塊備用,鍋中的高湯加入鹽調味,接著用適量的太白粉水進行勾芡,勾芡完倒入米酒與香油,再撒上蔥花拌煮,最後淋上苦瓜上。這道美味的苦瓜封肉即可上桌! 📝肥大叔小撇步 🔺絞肉的肥肉與瘦肉比例為6:4 🔺若想讓絞肉味道更香,可在醃醬中加入適量的五香粉 🔺喜歡苦瓜口感較為軟爛的朋友可悶煮至15分鐘 製作:肥大叔 看更多肥大叔 看更多網紅創作影音
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