除夕夜搶攻年菜商機　業者拚單衝業績

華視影音
1 年前

彰化縣 / 林佳瑩 蕭鈺燁 謝忠義 報導

今天除夕，家家戶戶團圓吃圍爐飯，有人選擇自己煮，也有不少人選擇餐廳的外帶年菜，飯店業者說：「今年買氣特別好，比起去年業績翻倍。」還有人直接到餐廳吃年夜飯，台中南屯就有業者席開150桌，從中午就開始備料應戰。

整隻雞烤到表皮油亮酥脆，師傅刀法俐落，把雞切一切擺盤，廚房每個人加緊趕工，不只要出菜給餐廳，還要做外帶年菜，一箱又一箱的年菜，民眾拿著領貨單，下午趕緊來領年菜，準備除夕夜圍爐。飯店業者李孟哲說：「今年業績的話有成長滿多的，今年我們以往外帶的話，我們大概只有100桌到200桌左右，今年的話在外帶的部分是翻倍。」業績翻倍讓飯店業者忙翻了。

而不只這家飯店外帶年菜生意好，在台中的飯店同樣買氣也很好，飯店業者杜岳修說：「今年我們在熟食即食熱年菜的部分，銷售的狀況跟去年相比大概成長了8成以上。」賣出上百份其中6人份的年菜賣的最好。而除夕夜有人外帶年菜，也有人選擇在餐廳吃。另一間飯店的廚房內師傅們好忙，一邊在炒菜，一邊在燉雞湯，每個人雙手沒停過，因為除夕圍爐餐廳席開150桌。飯店業者卾尚品說：「今年的年菜跟外帶年菜的部分的數量，我們都有將近1成的成長。」除夕夜全家團圓吃年夜飯，飯店業者不休息繼續上工，趕在這個年假衝出業績。

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