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經典的泰國酸辣蝦湯，不只單喝，居然還能煮粥，綿密米粒染上橘紅，混著鮮蝦、花枝圈一入口，南薑、香茅香氣湧上舌尖，接著是淡淡酸辣，充滿南洋風情。清甜高麗菜、菇類，放上花枝圈、白蝦，來回翻炒，逼出海味。蝦子煮熟、蝦頭則拿來敖湯，釋放甲殼素香，大骨湯煮的粥一下鍋，酸辣蝦湯瞬間把米粒染紅，讓味道融合，一一放上白蝦、肉片，最後撒上辣椒糖，用甜度平衡辣味。

除了泰式，就連義大利的青醬，也變粥品，一口清爽九層塔，一口濃郁鹹蛋黃，中西合併。雞肉塊、雞絞肉，一次吃到兩種口感，加入大骨湯熬出自然甜味，起鍋前，用九層塔、花生打的青醬，最後下，淋上紹興酒，讓香氣延續到上桌。

再品嘗黑嬤嬤的起司墨魚粥，淋上酸奶，輕輕一拉，還會牽絲，把西菜元素融入粥品，業者Isa說，「因為我們對西式素材、食材，比較了解，就會覺得好像能把這兩個東西，玩玩看併在一起。」利用過去在飯店的經驗，研發將近20款的創意粥品，要和傳統的海鮮粥、鹹粥，做出區別。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）

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