韓客愛上台灣串燒！　肉品.蔬菜多樣又美味

華視影音
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台北市 / 陳欽順 沈麗容 報導

串燒是不少人聚會吃飯，或是下班當宵夜的選擇，就是因為它品項選擇相當多樣化，肉串、蔬菜隨意挑選，所以受到歡迎。再加上食材都由店家先整理好，烤完再端上桌，這和韓式烤肉大多得自己動手，相當不同。有韓國遊客來台灣品嘗串燒，除了覺得服務到家，吃起來相當輕鬆外，也首次吃到燒烤「茭白筍」，連連點頭大讚美味。

烤網上整排串燒，刷上薄薄醬料，隨著爐火加熱香氣四溢，肉品蔬菜甜不辣，通通串好任君挑，就連韓國人都抵擋不了。初次嘗試燒烤蔬菜，咬了一口連連點頭，相較於韓國整塊五花肉得自己動手烤，台灣串燒店所有食材都已經處理好，廚師烤完再端上桌，還有不同肉品部位多樣蔬菜能選擇，吸引外國客人上門嘗鮮。

連鎖串燒店策略長周建誠說：「外國客觀光客有逐漸增加，大概比例是(台灣客)7比3，台灣大家比較能接受內臟的東西，可是外國客人也在開始嘗試。」串燒店越烤越夯，有業者從三角窗小店，開到熱鬧忠孝東路，面朝大馬路人潮跟著跑，台灣人還有中秋限定的街邊烤肉，享受歡聚時刻。

美食家費奇說：「所以(台灣串燒)它的作法有很多，就是它是先醃漬的，之後像牛肉它會安排做成牛肉捲，裡面會包覆著一些蔬菜(增添風味)。」台灣除了醃漬或原味肉串，還會有蔬菜、甜不辣，配上經典烤肉醬，日式簡單調味，烤完能撒上七味粉增添風味，韓式整塊肉直接烤配上辣醬韓式小菜，銅盤烤肉還能加碼搭火鍋，中式則走重口味路線，整排烤肉串大手筆灑調味料，顧客大口咬下吃得爽快，多樣化選擇滿足饕客的胃口。

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