韓式牛肉大醬鍋

ㄚ樺媽媽的543廚房
6 年前
韓式大醬湯可以說是代表媽媽味道的一道家常菜， 大醬湯不但可以和牛肉一起燉煮，改放豬肉或是純蔬菜也都好吃呦!! 今天這冷冷的天氣~就來上一鍋扒飯吧!! 【材料】 1. 牛肉 300g 2. 白蘿蔔 200g 3. 洋蔥 1/2個 4. 櫛瓜 1條 5. 豆腐 1塊 6. 袖珍菇 100g 7. 青陽辣椒 2～3根 8. 大蔥 1根（或是青蔥白、蒜苗皆可以） 9. 洗米水 800ml 10. 韓式大醬 3～4大匙 11. 韓國辣椒粉 1大匙 12. 蒜泥 2大匙 13. 韓國麻油 適量 14. 鹽 適量（可不加） 【步驟】 1. 牛肉切0.2公分薄片，白蘿蔔去皮切小塊，洋蔥、櫛瓜、豆腐切塊，大辣椒切小圈，大蔥切段備用。 2. 砂鍋放入麻油炒香洋蔥、牛肉片、下洗米水與白蘿蔔，煮沸後撈除浮沫，下大醬燉煮25-30分鐘。 3. 放入櫛瓜、袖珍菇、青陽辣椒、大蔥、豆腐，煮至沸騰，放入辣椒粉、蒜泥調味即可。 【廚房小秘訣】 1. 用洗米水可增加風味及增稠。 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房