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肥大叔教你一種餃子變出三種料理 多重口味讓你永遠吃不膩 手工或冷凍餃子都適用喔 🥬材料（4~5人份） 🔸手工餃子 40顆（可用冷凍水餃） 🔸水500g（煎餃用）/ 4000g（酸辣湯用） 🔸豬肉 200g 🔸蛋 4顆 🔸鴨血 1塊 🔸盒裝豆腐 1盒 🔸蔥 3支 🔸辣椒 1條 🔸香菇 6朵 🔸黑木耳 4片 🔸紅蘿蔔 1/3條 🔸太白粉 2大匙 🧂調味料 🔹白醋 3大匙 🔹醬油 3大匙 🔹蠔油 1大匙 🔹香油 適量 🔹鹽 適量 🔹白胡椒粉 適量 🍯沾醬 ◼蒜頭 2顆 ◼醬油 少許 ◼香油 適量 ◼豆腐乳 2小塊 ◼豆瓣醬 少許 🍳作法 1️⃣餃吃三吃第一吃：煎餃 熱鍋後倒入油少許，放入餃子15顆後再加入500cc的水，水沸騰後轉中小火加蓋悶煮6分鐘，等待同時將豆腐乳2小塊與適量豆瓣醬放於碟子中攪拌，作為煎餃沾醬。6分鐘後開鍋煎餃即完成！ 2️⃣餃子三吃第二吃：水餃 35顆餃子放入滾水中，滾煮時將蒜頭切末置於碟子中，並倒入少許醬油與適量香油作為水餃沾醬。餃子滾煮至浮在水面上即可撈出。水餃就完成啦！ 3️⃣餃子三吃第三吃：酸辣湯餃 將黑木耳、紅蘿蔔、香菇、豆腐與鴨血與豬肉切絲，蔥與辣椒切成小段，2顆蛋打成蛋液，以及2大匙太白粉配合適量的水備用。鍋中放入油少許，熱鍋以後把紅蘿蔔、香菇、黑木耳入鍋炒至軟化並加入4000cc的滾水中，接著放入醬油3大匙、蠔油1大匙、白醋3大匙（喜歡酸味重一點的人可加多一點）、辣椒、適量的白胡椒粉與鹽巴調味，再放鴨血與豆腐絲，滾煮後倒入太白粉水勾芡（記得要完全沸騰後再加），勾芡完將豬肉絲倒入煮熟，再來把蛋液倒入並持續攪拌熟成蛋花，撒下蔥花與適量的香油，最後把水餃放入酸辣湯中，如此一來酸辣湯餃就大功告成啦！ 製作：肥大叔 看更多肥大叔 看更多網紅創作影音