高雄美食聖經出爐! 76家獲部落客.料理職人推薦
11 個月前
高雄市 / 孫慧娟 榮昊北 蔡忠訓 報導
高雄市近年獲米其林星級餐廳、必比登推薦及入選的餐廳愈來愈多,現在高雄市觀光局再推美食聖經,邀請3位美食部落客及35位各界高雄料理職人,以品項、美味、價格等,評選出他們的美食口袋名單,這次共有76家獲得推薦。
鴨頭在油鍋裡頭炸道酥脆,再起鍋調味,這家以乾鍋鴨頭起家的餐廳,令人驚豔的料理還有這道,業者說:「我們把鹹蛋黃絞碎,炒成醬汁經過師傅的特別調味之後,淋在炸過的中卷上面。」
隔著鏡頭看,口水是不是快流出來了,等等好吃的還有這,剛出爐的烤鴨還冒著煙,大廚熟練的片鴨,哇這脆度用眼睛看就能感受出來,包上蔥段、小黃瓜絕配,烤鴨之後,再來道烤乳豬,一共有四吃,片皮外還能夾鹹餅,再做成乾鍋,最後火鍋收尾。
近年高雄獲米其林星級餐廳、必比登推介及入選餐廳已有49家,現在高雄市觀光找來3大美食部落客,及35位高雄料理職人進行評選,推出在地美食聖經,包含中菜、在地菜,一口氣推薦76家,高雄市觀光局副局長孫春良說:「從6月5日開始經過3個禮拜,搜羅了這些評審把它匯集起來,先做2個品項,就是中菜還有在地菜(推薦)。」
這次料理職人推薦名單,是參考「亞洲50最佳餐廳評鑑」的評選方式,依在地多元的料理風格及種類,最後由料理職人挑出最終名單,可以說是職人們的口袋美食名單。
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