麴的發酵!互利共生的關係 食物中黴菌毒素風險

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日本小林製藥旗下含有紅麴成分的保健食品出問題,已經有民眾服用後,出現腎臟疾病,甚至死亡。台灣的衛福部證實,台灣有業者曾進口該公司的原料,目前都要求相關產品下架。只是,紅麴經常出現在日常飲食中,這是...