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麻藥雞蛋|吃了會如中毒般的上癮!? 易起吃飯吧EP-170

Lee Yi李易
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14 天前

在韓劇韓綜中,常常看到他們在吃麻藥雞蛋,是溏心蛋的升級加強版,淋上滿滿的香料醬汁,配飯或直接吃都說像中毒上癮一樣,會想要一顆接一顆。

因為太想試試看這個味道,找了食譜來試做,半熟溏心又充滿醬香的美味真的讓我停不下來,重點是步驟非常簡單零失敗,趕快拍成影片跟你們分享。

天氣熱來顆冰涼開胃的麻藥雞蛋,真的要小心會一顆接一顆喔!

食材:雞蛋8顆 青蔥2根 洋蔥半顆 蒜頭6瓣 辣椒1支 醬油150cc 飲用水150cc 砂糖4大匙 韓國芝麻油10cc 白芝麻1大匙

步驟:

1.雞蛋放至室溫,水滾後用勺子輕放入鍋,轉中小火滾煮6分鐘,期間翻攪一下可讓蛋黃保持在中央。

2.6分鐘後撈出,浸泡冰水5分鐘阻絕加熱。

3.青蔥切細花、洋蔥切末、蒜頭切末、辣椒去籽切碎備用。

4.醬油150cc加入等量的飲用水,再加入砂糖,攪拌至糖完全溶化。

5.加入蔥花、洋蔥末、蒜末、辣椒末,再加入韓國芝麻油與白芝麻成醃蛋醬汁。

6.雞蛋冷卻後剝去蛋殼,倒入醬汁浸泡雞蛋,確認雞蛋完全被醬汁與辛香料覆蓋。(如果無法覆蓋,可醃4小時後取出翻面)

7.蓋上蓋子或封上保鮮膜,放入冰箱醃製至少6個小時即完成。

製作:Lee Yi 李易

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