開口笑 Smiling Sesame Balls

材料：

麵粉 200g

泡打粉 3g

二砂糖 50g

食用油 30g

水 70g

白芝麻 適量

炸油 1鍋

作法：

1. 除了白芝麻以外的材料全部倒入盆中，按壓成團備用。

2. 搓成長條狀，切割成適當大小，搓圓備用。

另外準備一碗水，將搓圓的麵團沾水，滾上白芝麻，並用手揉搓將白芝麻壓緊。

3. 油溫140度左右下鍋（冷油下鍋也可以），全程小火，炸到麵團浮起，出現開口裂痕，並呈現金黃色即可。