2023必比登出爐！139家店上榜　26家店新進榜

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台北市 / 林立庭 邱榮慶 李其庭 報導

2023台灣米其林指南，在今(23)日公布必比登推介名單，台灣有139家餐廳和街頭小吃上榜，其中26家是新上榜，不過今年有西式甜點店餐廳首度進榜，成為一大亮點，也有主打苗栗客家風味的素食店大獲好評，以及開業超過20多年，堅持使用季節食材的老店，主打海釣魚端上桌，老闆特別強調，絕對不賣養殖魚，要讓顧客吃得新鮮！

又大又肥美，口感Q彈的鮑魚，配上烏骨雞熬煮兩小時，鮮甜濃郁的湯一上桌，就讓人口水直流，熱油一淋滋滋作響，蔥花薑絲灑得非常大方，招牌清蒸鮮魚肉質鮮嫩，秘訣就是老闆每天晚上11點，都會開車去基隆魚港採買海釣魚，餐廳業者黃焜盛說：「當天的新鮮海釣魚，魚是我們這家店的靈魂，所以說每一條魚，我都經過我自己的手上，親自摸過挑選過來給客人吃。」

民國84年開業至今，早已獲得必比登多次肯定，同樣上榜的還有主打客家風味的素食料理，像是高麗菜包梅乾菜，與馬鈴薯泥結合，再經過火烤滋味不凡，餐廳業者TED說：「來自媽媽自己做的，這些梅乾菜蘿蔔乾，這些很新的Vegan風格，跟客家可以結合的新的滋味。」每一道甜點彷彿藝術品，相較於過去必比登難得讓西式甜點進榜，成為今年一大亮點，但就算不在榜單內，奢華派小吃也相當受歡迎，超大隻龍蝦，炸的金黃酥脆配上海膽滷肉飯，讓民眾一次滿足對海陸美食的渴望，擁有美食王國稱號的台灣，果然不負眾望。

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