3秒剝完1尾蝦！　台南漁民練就一身「剝蝦絕活」

華視影音
10 個月前

台南市 / 劉漢生 報導

您剝一隻蝦子的速度要多久呢？帶您來台南市將軍區「青鯤鯓」看看，由於「火燒蝦乾」是當地特產，不少漁民在處理蝦子的時候，剝蝦殼和挑沙腸的速度真的相當驚人，只要3秒，而且處理得乾淨俐落，不少遊客看了嘖嘖稱奇，漁民就表示，從小剝到大，已經練就一身「剝蝦絕活」了。

把一大勺紅色蝦子，撈進盆子裡面，準備要來製作，美味的「火燒 蝦乾 」，漁民阿姨們準備使出，驚人的剝蝦子技能，去頭抽腸拔蝦尾，三個動作只花了3秒，都還來不及看清楚，就剝完了，來再看一次，快動作搭上音效，一分鐘剝了20隻，遊客都覺得好驚奇，剝蝦達人陳麗秋說：「我已經剝30幾年了，從小時候就開始剝了，差不多3~4秒(剝一隻)。」

阿姨們一手拿蝦，一手拿工具，剝起蝦子看起來好熟練，看看這剝完的蝦肉，處理地乾淨俐落，剝蝦達人陳麗秋說：「這一條筋啊這黑黑的就是牠的筋，抽這個筋最重要，火燒蝦你如果沒有抽沙筋會有沙子。」

「火燒 蝦乾 」是台南市將軍區青鯤鯓的一大特產，由於每年東北季風開始出現，就迎來 捕 蝦旺季，因此漁民們也開始，嶄露出剝蝦的拿手絕活，剝蝦達人陳麗秋說：「到隔年的南風來蝦子就沒了，因為這算季節性的。」快速的剝蝦技巧，令人望塵莫及，也成了當地，除了特產外，的有趣文化特色。

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