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泰式風味的酸辣湯，配上QＱ的蒟蒻，既開胃又有飽足感，非常適合直接當作正餐吃酸酸辣辣的口感，遮蓋住蒟蒻的異味，不敢吃蒟蒻的朋友可以試看看喔！ 【材料】 1. 蒟蒻春雨 300g 2. 草蝦 8～10隻（去殼開背留尾） 3. 雞高湯 800ml（或是蝦頭高湯） 4. 香茅 2根（切片） 5. 南薑 5片（切片） 6. 泰國小辣椒 5顆（拍裂）（可調整數量） 7. 檸檬葉 3～4片 8. 檸檬汁 3大匙 9. 香菜 適量 10. 草菇 200～250g（或是其他菇類） 11. 椰糖 1/2小匙 12. 魚露 3大匙 【步驟】 1. 蒟蒻春雨川燙備用，香茅、南薑切薄片。 2. 湯鍋中放入高湯，煮沸後轉中火，下南薑片、香茅片、椰糖煮約10分鐘，出味後撈除香料片。 3. 續下草菇、蒟蒻春雨、草蝦煮熟，下小辣椒、檸檬葉、魚露、檸檬汁、香菜後熄火。 【廚房小秘訣】 1. 蒟蒻川燙可去除異味。 2. 下檸檬汁後不宜久煮，避免香氣流失。 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房