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【材料】 1地瓜 ….……………….………300g( 去皮淨重) 2糯米粉 ……………………….200g 3 樹薯粉………………………..100g 3 去皮五花肉…………………300g 4乾香菇 …………………………10 朵 5 綠竹筍...........................1 支(去殼淨重約 300g) 6紅蔥頭 …………………………3 個 7乾蘿蔔絲 ……………………..50g 8胡椒粉 …………………………2 小匙 9五香粉 ………………………….1/2 小匙 10醬油 ……………………………1 大匙 11米酒 …………………………….1 大匙 12糖 ……………………………….1 小匙 13鹽………………………………適量 裝飾：黑芝麻 【料理步驟】 1、地瓜削皮 ，蒸熟備用。 2、將熟地瓜趁熱加入份量外1大匙糖與糯米粉及樹薯粉拌勻 ， 揉至光滑不沾手(可適量增加糯米粉)備用 。 3、 取10%步驟2麵糰放入沸水中煮成粿粹，與剩下的90%地瓜團揉勻至光滑不沾手。 4、將地瓜糯米糰分成80g 一份備用。 5、 五花肉去多餘肥肉及皮後切大丁、乾香菇泡發後切粗末、綠竹筍切丁、紅蔥頭切末、乾蘿蔔絲清洗 後切小段備用。 6、 炒鍋中放入少許油將肥肉丁爆出香味及豬油後撈除油渣。 7、 炒鍋中下步驟5五花肉丁、乾香菇、紅蔥頭、 米酒炒香 ，續下蘿蔔絲乾、竹筍丁炒香。 8、 下醬油、胡椒粉、五香粉、糖、鹽調味後放涼備用。 9、 將步驟4地瓜糯米糰桿成圓片(約0.5公分厚)，包入適量餡料，點綴黑芝麻。 10、 將地瓜包放入蒸籠裡大火蒸12~15分鐘即可 ▶︎廚房小秘訣： 1、加入樹薯粉及粿粹可以讓地瓜包口感更有彈性 。
創作：ㄚ樺媽媽的543廚房
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