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【材料】 1乾香菇…………..……100g 2豆包………………..….4片(切末) 3熟綠竹筍……….……1根(切末) 4豆輪…………………...10個 5芹菜末………………..50~100g 6薑末.......................1大匙 7甜麵醬…………………4大匙 8豆瓣醬…………….…..2大匙 9冰糖………..…………...1小匙 10醬油……………………2大匙 11素蠔油………………..2大匙 12香菇水………………………300~500ml(可適量增減) 13料理油…………………適量 14太白粉水……………..適量 15香油......................適量 註：太白粉1：水3=太白粉水 【步驟】 1、乾香菇清水洗淨泡軟厚切丁(保留香菇水)、豆輪熱水泡軟後切丁、豆包切丁備用。 2、炒鍋中放稍多點油，小火，下香菇、豆輪、豆包煎至金黃有香氣，續將綠竹筍、芹菜末、薑末放入 拌炒至有香氣後撈起(也可不撈起，將材料撥至一旁)備用。 3、原鍋下甜麵醬、豆瓣醬、冰糖炒出醬香，下醬油、素蠔油稍稍拌炒，將步驟2材料放入，倒入水(香 菇水)，中小火燉煮至有香氣濃稠後勾芡即可。 註：如不是宗教素，可以添加紅蔥頭、蔥末增加香氣。 【廚房小秘訣】 1、豆輪、豆包可以用過油的方式節省時間。 2、醬料時翻炒出香氣再下材料，可以增醬香味。
創作：ㄚ樺媽媽的543廚房 ▶▶看更多ㄚ樺媽媽的543廚房 看更多美食料理影音