小雞燉蘑菇
52,247 次觀看・5 年前
【材料】
1小土雞塊….…………半隻
2紅薯粉條……………100g
3榛蘑乾…………….…100g
4薑片……………………5片
5蔥段.......................適量
6冰糖........................ 1小匙
7醬油……………………….4大匙
8黃酒……………………….2大匙
9胡椒粉……………………1小匙
10八角………………………3顆
11桂皮………………………1片
12香葉(月桂葉)………..3片
13乾辣椒……………………3~5根(可不放)
14白芝麻香油…………..適量
15花生油……………………..適量
16清水……………………..500~1000ml
17鹽…………………………適量
【步驟】
1、雞肉切塊洗淨,放入份量外青蔥、薑片冷水下鍋川燙,夾出洗淨備用。
2、粉條冷水泡軟瀝乾,榛蘑溫水泡軟後洗淨剪去根部備用。
3、鍋中放油,下冰糖炒至融化發亮後下步驟1雞肉翻炒。
4、續下薑片、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、蔥段、醬油、黃酒翻炒至有香氣。
5、放入清水,大火燒開,加蓋小火燉30分鐘。
6、放入榛蘑、粉條,燉至粉條軟爛及有香氣,起鍋前放白胡椒粉、香油、鹽調味即可。
【廚房小秘訣】
1、榛蘑為野生蘑菇,泥沙較多需清洗乾淨(如買不到可用茶樹菇代替)。
2、因為是燉菜,所以不適合用不耐燉的肉雞。
創作:ㄚ樺媽媽的543廚房 ▶▶看更多ㄚ樺媽媽的543廚房 看更多美食料理影音
創作:ㄚ樺媽媽的543廚房 ▶▶看更多ㄚ樺媽媽的543廚房 看更多美食料理影音
相關影片推薦
- 2:00簡單又美味,奶奶的紅燒桂竹筍麥可星級料理廚房21,364 次觀看・2 天前
- 9:18番茄這樣做竟然這麼好吃,不用炸不用煎,加1塊豆腐,能讓你多吃兩碗飯,香!.芭樂媽的家 Qistin Wong TV61,988 次觀看・3 天前
- 0:56金沙蘿蔔糕 Turnip Cake with Salted Egg YolkYahoo小當家12,977 次觀看・1 年前
- 8:20好想帶一箱回日本!日本人最愛的台灣泡麵 ,7-11發現了好喝調酒 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE日本男子的日式家庭料理928 次觀看・2 週前
- 9:19把苦瓜變好吃的下飯菜!糯米椒肉絲蘿潔塔的廚房154,129 次觀看・1 年前
- 12:26天婦羅鳳梨蝦球+鳳梨汁蘿潔塔的廚房558,065 次觀看・4 年前
- 3:16蘑菇肉醬通心麵豬肉王子的下班餐桌9,977 次觀看・3 年前
- 1:32奶油蘑菇骰子牛ㄚ樺媽媽的543廚房6 年前
- 9:08綠拿鐵是什麼?放青江菜榨汁味道是... 營養師教你算最合適個人份量Yahoo創作摩人26,900 次觀看・1 年前
- 0:58過年想進廚房幫忙卻不會做菜?1分鐘教你把切片香腸擺盤大升級Yahoo創作摩人2,757 次觀看・1 個月前