手工雞肉丸子蔬菜湯

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543kitchen
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【材料】 1雞胸肉……………….250g 2洋蔥末………………2大匙 3馬鈴薯……………….1個 3紅蘿蔔………………1條(中型) 4鮮香菇………………..5朵 5芹菜末…..………...2大匙 6薑泥……………….…1小匙 7蛋白……………..…..1個 8太白粉…………..…1小匙 9胡椒粉……………..適量 10米酒…………......1小匙 11鹽.....................1小匙 12香油..................適量 13雞高湯………………….1000~1500ml 【步驟】 1、紅蘿蔔切小塊、馬鈴薯切小塊、鮮香菇1切4備用。 2、將雞胸肉用刀(或調理機)剁成末與洋蔥末、薑泥、蛋白、米酒、太白粉、胡椒粉、鹽拌勻後,順時 針稍稍攪打至有黏性備用。 3、將湯鍋中放入雞高湯、紅蘿蔔塊煮沸後轉中火煮10~15分鐘,下馬鈴薯塊、鮮香菇煮至熟透。 4、將步驟2捏成小丸子,放入湯中煮熟後用份量外的鹽、胡椒粉調味即可。 【廚房小秘訣】 1、蔬菜要從不易熟軟的依序放入燉煮。
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