蓮藕蜜棗排骨湯

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秋燥的天氣就是要多喝些湯湯水水~蓮藕蜜棗排骨湯,最適合在秋冬季節暖身溫補!來一碗可以清熱消痰、滋陰養血的好湯水吧。
【材料】
▲1豬小排:500g ▲ 2蓮藕:1-2大截 ▲3乾魷魚:150g ▲4黃豆:1小把
▲5紅蘿蔔:1根 ▲6薑:3-4片 ▲7蜜棗:4顆 ▲8清水:1200~1500ml ▲9鹽:適量
【步驟】
1將豬小排與份量外的薑片、米酒冷水入鍋,燙至表面泛白後撈起,用冷水沖洗雜質瀝乾水分備用。
2蓮藕、紅蘿蔔切大塊,黃豆溫水泡2-3小時、乾魷魚溫水泡1小時、蜜棗洗淨備用。
3所有材料冷水入湯鍋,大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲1.5~2小時。
【廚房小秘訣】豬小排可改用瘦肉(選帶點油脂的梅花肉風味更佳)。
創作:ㄚ樺媽媽的543廚房