蟲草花石斛燉雞湯

ㄚ樺媽媽的543廚房
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天氣忽然變冷囉，一定要來滋補一下啦！蟲草花可不是花，而是一種真菌類，跟冬蟲草的功效有點相似～書上說明功效有：平喘止咳、壯陽補腎、增強精力。石斛則有養陰清熱、增強新陳代謝的功能。重點是清甜好喝～所有中藥材料在中藥鋪都有得買呦！ 【材料】 1. 全雞：1隻 2. 瘦肉：100g 3. 蟲草花：15g 4. 石斛：5～8g 5. 百合：5g 6. 麥冬：5g 7. 蜜棗：1顆 8. 去核紅棗：3～5個 9. 枸杞子：適量 10. 清水：1200~1500ml 【步驟】 1. 將全雞與瘦肉川燙至表面泛白後撈起洗淨，藥材溫水洗淨備用。 2. 所有材料(除了枸杞子外)冷水入湯鍋，大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲1.5～2小時。 3. 起鍋前放入枸杞子煮5分鐘即可。 【廚房小秘訣】 1. 瘦肉可以讓雞湯滋味更豐富。 2. 枸杞子不宜久煮以免有酸味。 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房