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【材料】 1蝦仁….………………300g 2鳳梨心………………適量 3鳳梨果肉………….50g 4香菜莖末………….1大匙 5辣椒末................1大匙 6白胡椒粉………….1/2小匙 7鹽….…………………. 1小匙 8玉米粉………………2小匙 9麵包粉……….……..適量 10炸油………………..適量 【步驟】 1、鳳梨心切成筆狀8~10公分細長條，鳳梨果肉切成細丁末備用。 2、蝦仁剁成泥後放冷藏1~2小時(或冷凍30分鐘)備用。 3、將步驟1蝦肉泥放入鋼盆中順同一方向攪打2分鐘。 4、放入鳳梨果肉、香菜莖末、辣椒末、白胡椒粉、鹽、玉米粉攪打至起膠黏手(最後可摔打數下)備用 。 5、將蝦漿分成6等份搓圓，將鳳梨心戳過蝦圓，拍上麵包粉(輕壓)備用。 6、入油鍋炸至金黃熟透即可(約170度)。 ▶︎廚房小秘訣： 1、蝦肉(或蝦漿)須保持低溫可使口感更有彈性。 2、也可用蘋果條、甘蔗條，會有不同的香氣。
創作：ㄚ樺媽媽的543廚房 ▶▶看更多ㄚ樺媽媽的543廚房