茄苳葉鹽封秋栗

5 年前
EatEnjoyBefit
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其實在拍這道菜時,對於作法印象很薄弱,事後詢問過長輩,建議先舖滿鹽再放茄苳葉,這樣可避免食材過鹹,不過這次是栗子,有外殼包覆著,不用擔心鹹度,若是換成魚、雞等食材,最好還是用葉子包覆食材才好,而且這樣葉子才不會燒焦唷! 這道菜真的相當簡單,連我亂做都成功,利用鹽的耐高溫的特性,傳遞熱能到栗子的中心,約莫50分鐘的時間,這樣烘烤的方式,連開鍋時,每顆栗子都熱呼呼的,嚐起來特別香軟。 完整影音食譜:http://bit.ly/2CuIZIh 完整文字食譜:http://bit.ly/2Cwkr1x 創作:饗瘦美味 ▶▶看更多饗瘦美味