材料： 「餅乾層」 120g（約8片）原味消化餅乾 60g 已融化的無鹽奶油 「生乳酪蛋糕體」 80g 已融化的白巧克力 80g 白砂糖 250g 退冰的奶油乳酪(Cream cheese) 250g 動物性鮮奶油 60ml 熱水 15g 抹茶粉 11g 吉利丁片（粉） 以下提供幾點注意事項供大家參考： ＊奶油乳酪請先置於室溫一小時退冰，會比較好攪散。 ＊奶油乳酪(Cream cheese)，台灣常見的品牌為Philadelphia。 ＊消化餅乾與融化奶油混合後，鋪平於烤模底部，請使用湯匙盡量壓平壓緊，脫膜後才會有較堅固的餅乾層。 ＊可不加草莓丁於餅乾層上。 ＊白巧克力請隔水加熱融化，若直接在爐子上加熱巧克力會燒焦，詳細融化巧克力作法請參考此影片：抹茶熔岩蛋糕 goo.gl/XoazRn ＊使用煮沸熱水先將抹茶快速攪拌沖泡開（千萬別讓水冷卻了，否則無法融化吉利丁），再趁熱放入軟化的吉利丁片，快速攪拌使吉利丁融化。 ＊吉利丁片於熱水中徹底融化之後，一樣需趁熱快速與乳酪糊混合，以免吉利丁水冷卻而開始凝固了。 ＊一旦吉利丁抹茶水與乳酪糊均勻混合之後，趁還是液體狀時快速倒入準備好的蛋糕模中，乳酪糊就很自然會形成平滑完整的表面。若像影片中示範的乳酪糊已開使凝固，則需用抹刀將表面抹平了。 ＊吉利丁片：吉利丁粉=1:1，也就是說11g吉利丁片可用11g吉利丁粉代替唷。 ＊吉利丁片要先在冰塊水中泡軟（一定要使用充滿冰塊的水！！！並且片與片不要重疊）; 若使用吉利丁粉，要先在5倍的水中泡到硬（於冷藏中泡），然後再微波加熱到冒煙，即可與抹茶水混合。 ＊於冰箱冷藏8小時或以上，可存放二到三天 製作：甜點架式JasMyDiary ▶▶看更多甜點架式JasMyDiary 看更多美食料理影音