昭和時代宴客菜的獨門功夫 — 米其林一星山海樓 何奕佳、阿郎師【茜問完整版】

茜問
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茜問
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選集

全 14 集

2023年山海樓五度蟬聯米其林一星殊榮，回顧精彩專訪！

本集邀請到永豐餘生技總經理 何奕佳、山海樓主廚 蔡瑞郎，重現台灣古早正宗料理，連五年奪一星，食材全本土！有機食材也能很好吃，台菜是融合各派系的料理！老菜斷層，尋找90歲老師傅，重現50年代經典宴客菜！昭和6年的菜單，驚見熊掌等珍稀食材！兩年疫情衝擊米其林餐廳，珍寶盒便當應變求生！

「這個世界或許正變得越來越暗，但我們仍然可以活得越來越亮。」資深媒體人 陳文茜 首次台灣網路節目處女秀，來跟大家交朋友！這一次，不是只聽她說、只聽她訪問人物，而是由你問、文茜答。各式生活疑難雜症、生命辛酸故事、年輕世代煩惱⋯⋯每週三 11:30 更新，《茜問》陪你找解方，追蹤頻道不錯過喔！